买普洱茶的时候，商家总爱说"越陈越香"，饼茶压得实实的，外表包着竹箬，放在透风阴冷的场地存上几年，滋味更甘醇。有些老茶客对这件事超等负责，花大价格囤了一批又一批，认为陈放的普洱是养生佳品。

普洱茶里有大王人霉菌，每克茶叶里的菌落数栽培五亿。这句话一出，不少东谈主拿着存了几年的茶饼发怔，不知谈是喝如故扔。

普洱里的"霉菌"，到底是好东西如故坏蛋

熟普的核心工序是渥堆发酵，把晒青毛茶堆成大堆，限定温度和湿度，让微生物大王人衍生，对茶叶里的多酚类物资、纤维素进行剖析和回荡，最终造成普洱私有的甘醇口感和深色汤水。

正规发酵经过中的主导菌种，和让茶叶的确腐坏的无益霉菌，是两类性质不同的东西。正规出产、达标出厂的普洱熟茶，其中的微生物不产生对东谈主体无益的毒素，喝进肚子里是安全的。

储存不妥或者如故变质的普洱，可能会生息黄曲霉，产生黄曲霉毒素。这种毒素是国外癌症策划机构认定的一类致癌物，对肝脏毒性极强，恒久低剂量摄入会累积性损害肝细胞，与肝癌的发生有明确策划。

黄曲霉毒素的急性中毒剂量约为每公斤体重1毫克，而慢性自大的危害在更低浓度下就启动积贮。普洱茶"养癌"的说法，根源就在这里。

变质的茶何如判断，三步就够

手感是第一步。普通干燥的普洱合手起来有幽微脆感，不会有潮湿软烂的嗅觉。一朝嗅觉茶叶发软、带潮湿，阐述存放环境湿渡过高，微生物如故大王人衍生到不安全的状态，整块茶饼不提出络续使用。这一步好多东谈主会跳过，皇冠体育(CrownSports)官网但它能拦住很大一部分问题茶。

气息是第二步。普通普洱熟茶的气息是陈香、木质香，或者带幽微的土腥气，这些王人属于普通限制。要是闻到昭彰酸味、刺鼻的霉味，或者说不明晰的怪气，基本不错阐发如故变质了。

酸味时常意味着细菌过度衍生，霉味则指向产毒霉菌的可能，这两种气息一朝出现，非论茶叶外在看起来如何，王人不该络续喝。

神气是第三步。普洱熟茶的叶片神气普通在红褐到黑褐之间，名义不应该有白色、灰绿色的絮状附着物，那是昭彰的霉斑。

要是是生普洱，发现叶片出现不均匀玄色雀斑、名义有绒毛状异物，要坐窝丢弃。这种肉眼可见的霉变，阐述毒素玷辱如故尽头严重。

喝茶的技术，对体魄的影响比好多东谈主以为的大

普洱里含有咖啡因和茶碱，对核心神经有欢乐作用。下昼四点以后喝普洱，博亚体育app官网入口好多东谈主晚上会出现入睡辛劳、就寝浅、易醒的情况，老年东谈主对咖啡因的代谢速率更慢，这个问题更昭彰。

空心喝茶相似有问题。茶里的鞣酸在胃里莫得食物缓冲的情况下，平直刺激胃黏膜，有慢性胃炎或者胃酸分泌过多的东谈主，空心喝普洱很容易出现胃部灼热、泛酸。提出把喝茶安排在餐后半小时到一小时，食物的存在能有用镌汰茶里活性物资对胃壁的刺激强度。

茶放凉再喝，这条法规对普洱相似适用

刚泡好的普洱温度平庸在85摄氏度以上，趁热喝下去，食管黏膜承受的是平直的热损害。国外癌症策划机构把65摄氏度以上的热饮列为2A类致癌物，食管黏膜的耐热上限大概只消50到55摄氏度，栽培这个限制每喝一口王人是一次幽微灼伤。

食管里莫得昭彰的痛觉神经，是以喝烫茶当下嗅觉不到疼，但黏膜的损害是真实存在的，反复发生的热损害会让上皮细胞插足恒久的慢性炎症建造轮回，细胞相当增生的风险随建造次数加多而飞腾。

恒久饮用高温饮品的地区，食管鳞状细胞癌的发病率昭彰高于对照地区，这不是刚巧。泡好的普洱晾一晾，比及不烫嘴了再喝，这个风俗资本极低，但保护实实在在。

用茶水送服药物，这个细节好多东谈主没放在心上

茶里的鞣酸和茶多酚，会和不少药物里的活性身分发生化学反馈，干涉药物在消化谈的普通经受。补铁类药物遭受鞣酸造成不行经受的千里淀，平直失效；酶制剂类药物的卵白质结构容易被茶里的多酚破裂；某些抗生素的经受率也会因为茶里的身分而下落。

中老年东谈主用药种类多，要是平时风俗用手边的茶水送药，这种逐日屡次的化学干涉会让药物的执行经受剂量陆续低于预期，慢性病的限定末端就会偷偷打扣头。服药要用白温水，喝药之后至少拆开半小时再喝茶，给药物充分经受容出技术。

普洱茶自身莫得问题，问题出在喝的是什么状态的茶，以及何如喝。存放得当、莫得变质迹象的普洱，喝起来安全，发酵代谢家具对肠谈还有一定的正向作用。

闻起来有霉味、摸起来发软、神气出现相当的茶，非论多贵、多有年份，王人应该玩忽丢弃。把喝茶技术安排好、等凉了再喝、毋庸茶水送药，这几件事作念到位，那杯普洱才算的确喝得褂讪。

参考文件

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